鸡胗怎么做好吃拿烧烤的佐料试试不腥不燥麻辣

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   锅中倒入适量的菜籽油,油温七成热时,再将腌制入味的鸡胗倒入锅内,将它滑散、滑至变色并且卷起时,再将它捞出,控干油分后,盛入盘中备用,滑油的目的是再烧时,不仅容易入味,而且口感韧性十足。 鸡胗怎么做好吃?兴许大家还有其它独特的做法,想必“辣炒”的方式,是最容易被大家接受的,其中最大的区别想必就是辅料的搭配,比如:芹菜、泡椒、香菇、经典纯素饼干无论早餐或零食健康吃不怕胖。木耳等等都可以成为它的完美搭档,充当配菜,或者当作主料都是非常不错的食材,除此以外,它在各种辛辣的香料(或者佐料)的辅助下,也能做出令人垂涎欲滴的滋味出来,试试今天笔者推荐的辣炒鸡胗,带着“烧烤”气息! 锅中留适量的底油,先放入适量的孜然粉、辣椒面(多一些)、白芝麻、烧烤料、麻辣鲜,开小火把它们的香味炒出来,然后,再倒入滑熟的鸡胗,转大火翻炒均匀,直到让各种麻辣的佐料完全粘粘在鸡胗上头,这样吃起来才够辣、够味。 辣炒鸡胗,滑油和焯水的目的相同,两种方式都可以起到去腥的效果,前提是必须先腌制后再入锅,否则不容易入味,以上这些都是烹饪的基本常识。返回搜狐,查看更多 有些人几个月不吃鸡肉的话,就会觉得“馋”的慌,它是除了猪肉以外,它也是大家餐桌上最经常吃到的食物之一,同样是吃鸡,长大以后,大家对鸡翅、鸡胗、鸡爪等等,这些被西方人视为“边角料”的东西,倒成了我们的最爱的美味,而且不断的变化出各种口味出来,就比如今天向大家推荐的辣炒鸡胗,特点是麻辣入味、不腥不臊,也是被大家追捧的一样美味佳肴,出锅后不到一会儿功夫就见底! 食材配料:鸡胗、葱、料酒、蚝油、生抽、菜籽油、生姜、孜然粉、辣椒面、烧烤料、小米辣、白芝麻、麻辣鲜、鸡蛋。 首先,去市场购买一袋鸡胗回来,将它清洗干净后(如果是现宰的,务必把鸡内金剥离下来,再将它晒成干,日后兴许会用得上,它是一样不错的药材,据医生说它对治疗胃炎和肾结石有特殊的疗效),然后,将它改刀切成厚片(把它完全摊开,直刀切),准入碗中,同时,打入2枚蛋液,抓拌均匀,滑油的时候,可以起到保护的作用。 然后,再加入适量的葱花和小米辣椒末,继续开大火颠炒均匀,即可出锅装盘,简单好吃的辣炒鸡胗制作完成,从烧烤师傅那里借鉴过来的做法,不腥不燥麻辣又入味,非常不错的一样下酒菜,再来2瓶啤酒就更加完美啦! 然后,在碗中加入适量的葱段、姜片,以及少许的料酒去腥,再加入1勺生抽,1勺蚝油提鲜,套上一次性手套,把它抓拌均匀,放置一旁腌10-15分钟备用。

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